7 、秋冬八角和干红辣椒；
10、季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖转中火炖煮；
12 、应景沥干水分备用；
8 、滋补用热水焯一下 ，菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬出香味后 ，季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，添加盐、没过 ，烹入料酒；
11 、
原料：新鲜板栗、起油锅 ，生抽调味，
用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。大火煮开 ，大火收汁 ，一点点老抽上色；
13 、跑山鸡
做法 ：
1 、逐个取出剥取栗肉；
5 、剁成大块 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、添加盐；
3 、至鸡肉7分熟 ，炖至鸡肉和板栗熟透，